Amuse, entrée, poisson ou viande, fromages, dessert et mignardises
Fines ravioles de langoustines et ricotta, floralie de Jeunes pousses et beurre acidulé
Nage de Coquillages en écume de mer, tagliatelles de légumes au combava
Foie gras de canard poêlé, chutney de pommes aux fruits confits
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Filet de st pierre sur sa fondue d’oignon doux au romarin, Pommes cocottes au razel hanout
Filets de Rougets en croûte de levure de bière, brunoise de ratatouille au pistou, coulis de piment
Mignon de veau rôti, polentas au jambon de pays et tomates confites, Copeaux de parmesan
Canon d’agneau aux senteurs du sud, Fricassée de légumes choisis, Jus court perlé
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Ardoise du maître fromager et salades de jeunes pousses
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Assiette gourmande surprise composée de trois desserts