Menu 58€TTC


poêlée de rougets,jus de poivron rouge

Amuse, entrée, poisson ou viande, fromages, dessert et mignardises

Fines ravioles de langoustines et ricotta, floralie de Jeunes pousses et beurre acidulé
Nage de Coquillages en écume de mer, tagliatelles de légumes au combava
Foie gras de canard poêlé, chutney de pommes aux fruits confits
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Filet de st pierre sur fondue d’oignon doux au romarin, Pommes cocottes au razel hanout 

Filets de Rougets en croûte de levure de bière, brunoise de ratatouille au pistou, coulis de piment 

Mignon de veau rôti, polentas au jambon de pays et tomates confites, Copeaux de parmesan

Canon d’agneau aux senteurs du sud, Fricassée de légumes choisis, Jus court perlé
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Ardoise du maître fromager et salades de jeunes pousses
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Assiette gourmande surprise composée de trois desserts